这个周末就是元宵节，眼看春节真的要结束了。为了给这个重要的节日画上满意的句号，我们约好去看花灯，直奔瓶窑老街。
照例，干啥都想着吃点啥的我们，逛吃之旅由早中饭开始，家住瓶窑的同事分享了她最常去的阿琴水饺，说那里有她最爱的猪肝拌川。所以这是一家做拌川的水饺店？事实上我们从刚刚离席的食客留下的餐具上也看出来了，似乎大家都是来吃面的，而且墙上的菜单也显示，面的选择比饺子多得多。
【资料图】
老板是本地人，老板娘是安徽人，摄影大哥围观了她的炒粉干技艺，跟我说这是“不错的安徽料理”。
我听他的意思是，浙江人炒粉干大多会先将粉干过水煮软了再炒，街头的安徽料理都是直接炒，这样做出来的炒粉干会带一点硬度。
猪肝拌川果然浓油赤酱的模样，吃到嘴里锅气十足，加料选了店家自己卤的豆腐干和自己做的肉圆儿。
重点推荐这个辣酱，老板说也是自己做的，辣得直奔主题。虽说很多面馆老板都用自己做的辣酱，但真的拿来单卖，倒是没怎么见过，可见老板的这个产品已经被大家认可了。
最后是水饺，我们点了芹菜鲜肉，就是手工水饺该有的味道，皮薄馅足，带着少许汤汁感。
要说这几年，杭州开出不少历史街区和老街，像之前就介绍过的小河直街、大兜路、五柳巷、大井巷、长河老街等等，这次要去的瓶窑老街，商业氛围相对淡泊，却拥有深厚的历史文化底蕴，因为瓶窑是良渚文化的核心区块，考古学家发现的良渚古城就在瓶窑。
沿街的树上、桥头的小亭子里都挂着漂亮的彩灯，苕溪上也漂着几盏花灯。
我们在老街上溜达了一圈，白天看不出花灯的好来，决定先去良渚大屋顶喝个咖啡，等晚上再回来看灯。
“大屋顶”，指的是著名设计师安藤忠雄设计的良渚文化艺术中心，后面有一条小路，两边种着樱花，所以每年三月樱花盛开之时，此地都会成为打卡胜地。大屋顶有书店、剧院、文创店、咖啡店等，用摄影大哥的话来说就是“特别洋气”。
这边有两个咖啡店，一个叫村民咖啡，门外摆的这几张椅子就是他们家的。
等到了里边，还有一家是叫ESHINE de VIE，除了咖啡、饮料，还有简餐。
常泡咖啡馆的人都有类似的感觉，有的咖啡馆就是能让人有一种“很坐得牢”的氛围，也可以称为“有腔调”，光端着咖啡到室外区摆拍一番，就能玩好一会儿呢。
坐到差不多四点半，就出发去吃晚饭——固然是因为饭后还要去看花灯，但更重要的，是我们要去的良玉邻家，真的太紧俏了！通常地处偏远地区的好吃饭店，都是中午有很多市区赶来的客人，到了晚间反而没那么忙了，可良玉邻家不一样，他们中午接待四处赶来的“散客”，晚上则是周边老客人，订座需要提前好几天。
车子跟着导航的指引拐进一条小路，看到那小小的院门，别怀疑，直接往里开，里面有个很大的停车场。
饭店一边是包厢区，大厅反而不大，听说来此地吃饭的人都喜欢坐包厢。先到点菜区，看着我一脸的震惊，服务员说了，中午11点光景，所有的菜都刚刚准备好，那才叫壮观，现在已经有不少菜卖完了。
到了晚餐时间，店里的第一爆款白切献鸡就有点先到先得的意思了。刚刚前一天才驱车40多公里去某地吃鸡的摄影大哥说了，就品质而言可以说是良玉邻家的鸡完胜。老板透露，现在日销40只鸡以上（店里的中份是1/3只，大份是半只鸡）。看这个鸡，肉头够厚却一点也不柴，鲜嫩可口，带着一只好鸡才有的清香，是不是教科书级别了？
紧跟其后的是二号爆款，销魂肥肠。杭州市区吃大肠的主流是脆皮大肠，而此地则是最大程度地保留了大肠的肥美。老板具有丰富的厨师工作经验，曾在杭州的大酒店里做了十多年的行政总厨，他回家开了这个饭店，却“放下了所有大酒店里做习惯的套路”，他说：“我要做我们村子里吃的菜。”
像这个大肠，按照村里流水席的做法，底下垫着厚千张，上面铺满肥厚的大肠，随便用筷子夹起一块，就能看到油光发亮。“有客人说我的菜太油，那我们村里吃的就应该是油的，我想传递的就是这样的概念，菜地道，味道正宗，吃过的人印象深刻，就成功了。”
另一个像过年吃的大菜是扎肉，有人说这不是东坡肉吗？其实不一样，店里用了传统的做法，老大的一方五花肉用稻草扎紧，底下垫粽叶，要炖七、八个小时才能上桌。中午生意好，厨师每天早上五点不到就开始烧肉了。
炖到酥烂，肥肉部分都是透明的油润感，用馒头夹了，肉香四溢。
店里的河鲜，大多来自下渚湖，比如这条三角鳊鱼。红烧的，里面还有河虾、鳝段、小石蟹，鲜上加鲜，烧得极其入味。别看鳊鱼的个头老大，鱼肉依然细嫩，鱼腹处的肥膘呈半透明状，软软糯糯，绝了。
同样，河虾也来自下渚湖，老板用橄榄菜来配：“良渚这边，好几千年就有种植橄榄的历史了，再加上我觉得干菜河虾太普通了，就用橄榄菜，风味很不一样。”
虽然已经很饱了，葱油饼也不能放弃，芝麻香伴随着葱油，咬下去还有一种蓬松感，怎么这么好吃呢！
吃到这个份上，去老街散步就非常必要了。地方不大，灯也不算多，可拍出来挺漂亮的，这就够了。
对了，老街上也有一家“法根糕点”，想回忆童年美好的朋友们，可以去那边看看。
最后，祝大家元宵节快乐！
橙柿互动记者 于清
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